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年夜饭菜单出炉4凉8热有讲究照做好运1年

  威尼斯官网明天就是大年三十了,年夜饭的菜单准备好了吗?经过一家人的层层挑选,我家年夜饭菜单新鲜出炉,4凉8热有讲究,照着做吉祥好运一整年!

  回家过年,盼的就是这顿团圆饭,传统年夜饭有12道菜,源自一年有12个月,4凉8热则是一年有四季,四平八稳,每一道菜都代表着大吉大利,吉庆有余,幸福安康,寓意着新的一年吉祥如意,连年有余,财源广进,生活美满,幸福生活红红火火,一起来看看吧!

  鸡爪又称凤爪,爪,同音抓,在我们这边无论是鸡爪还是猪爪,年夜饭必吃,祝福来年抓到更多的财富和幸福。

  做法:主要食材是鸡爪、柠檬、大蒜和味达美泰式酸辣汁。鸡爪清洗干净,切掉指甲,入锅加入少许料酒、盐,下入葱姜和花椒大料,再加适量的水,大火烧开,转小火煮半小时左右,煮熟后脱骨,放入盆中,然后加入蒜末、小米辣、香菜和柠檬片,浇上味达美泰式酸辣汁搅拌拌匀,使鸡爪充分裹匀酱汁,放入冰箱冷藏2小时左右即可,时间长一点更入味。

  过年吃牛肉,牛气冲天,还有扭(牛)转乾坤的意思,可以是买回来的酱牛肉,也可以自己做酱牛肉,新鲜的牛肉加入卤肉聊、调味料,高压锅中压熟就OK了。然后切片,加入炒熟的花生米、胡萝卜丝和香葱段儿,炸个蒜汁一拌,牛肉软烂,花生香脆,蒜香浓郁,味道极其鲜美,老人孩子都爱吃。也可以做拼盘,口感筋道,好吃不腻,多吃也不上火。

  年夜饭的餐桌上白菜和豆腐不能少,白菜谐音”百财”,有聚财、招财、发财、百财聚来的寓意。豆腐代表着福气和福运,寓意福星高照福气满满。这道菜主料是紫白菜和干豆腐,搭配胡萝卜、黄瓜切丝,用干豆腐卷起来切段摆盘,松花蛋切花摆在上边,大蒜、醋、白糖、生抽调个料汁浇上就OK了。

  用两种色彩艳丽水果搭配成造型美观的拼盘,放到过年的餐桌上特别喜庆,幸福像花一样团团圆圆,喜庆!食材芒果、火龙果各1个,水果去皮切片,卷成玫瑰花,用穿心莲叶子搭配一下就好了,简单好做,有颜值有卖相寓意好!解腻又开胃,别说孩子爱吃,全家人都喜欢。

  鸡是大吉大利的象征,年夜饭的餐桌上不能少,代表着来年吉祥如意,事事如意。卤鸡做法很简单,主要食材是鸡和郫县豆瓣酱加上各种调味料。小鸡摘洗干净,放入电压力锅中,炒锅加入适量的油,爆香花椒粒葱姜,加入豆瓣酱翻炒,加入适量的水、各种调料,烧开。倒入电压力锅中,打开开关,设置煮肉档启动开关,时间到即可出锅啦,整只鸡端上桌,口感软烂,香而不腻,微辣,撕着吃,那叫一个香,大吉大利!

  除夕的一桌团年家宴中至少有一道鱼,吉祥的象征,代表着连年有余,过去讲究年夜饭餐桌上的这道鱼必须是两条,吃一条留一条,来年吃,既是连年有余。

  红烧鲤鱼很简单,起油锅爆香葱姜蒜和花椒大料,加入豆瓣酱炒出酱香味,加入适量的水,可以略多加一点点。把整条鱼放入锅中,烹入少许料酒,加点生抽和蚝油,盖上锅盖,中火焖10~15分钟左右,即可出锅。

  猪爪是过年必吃的一道菜,家家户户都上桌,爪的谐音是抓,讲究的是来年可以抓到更多的财富和幸福。卤猪爪的做法很简单,不用一滴油,买一包卤肉料,猪爪清洗干净,焯水后放入压力锅中,加点葱姜蒜,加上卤料,再加入适量的水,压力锅压熟即可。这道菜不仅寓意好,还兼有滋养补益,美容养颜的功效。而且口感好,软烂鲜香,好吃不腻,增强免疫力,吃得还健康。

  除夕家宴要有一道蒸菜,寓意来年的日子蒸蒸日上。这道蒸飞蟹,味道鲜美,清淡不腻,老少皆宜。蒸飞蟹还是一道吉祥菜,喜庆!有讲究,螃蟹的两只大钳子,谐音有钱。螃蟹八条腿,寓意八方招财。蒸熟后的螃蟹通体发红,寓意鸿运当头,红红火火又一年!

  团年家宴中至少有一道红烧菜,寓意来年鸿运当头,红红火火,给家人带来一年的好运气。做法也很简单,处理好的肘子清水中浸泡1小时左右,再刮净表皮焯水后,送入压力锅中,加入适量的开水,加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、甜面酱、蚝油、冰糖等,盖上锅盖,大火煮开。继续保持大火煮30分钟左右关火,让肘子在锅里焖2小时左右,使其充分入味,出锅。

  一节节的排骨,寓意新的一年好日子节节升高。做法:排骨焯水,起油锅加入白糖炒糖色,加入葱姜、花椒大料翻炒,加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,加入适量的开水末过排骨略多一些,大火烧开,中火炖至排骨熟,加入土豆块,继续炖约10分钟左右,出锅装盘。

  西兰花是绿色植物,代表着健康,象征着祝福他人安康一生。西兰花炒虾仁的营养价值 众所周知,无论是虾仁,还是西兰花,食用之后对都是极富营养价值的。

  油菜谐音有财,过年图的就是个吉利,这道菜颜色碧绿,口感脆嫩,爽口开胃,营养丰富。做法也很简单,油菜焯水后码入盘中,撒上蒜末和小米椒末,淋入两勺生抽,1匙香油,锅中加入两勺油,油热淋在蒜末上,香菇焯水后马仔上边就OK了!

  我家年夜饭菜单新鲜出炉,4凉8热有讲究,照着做吉祥好运一整年。欢迎留言,喜欢这篇文章请点赞,转发和分享,感谢您的支持!

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