片单分享 美食纪录片

　　威尼斯官方网站历时8个月拍摄制作的七集人文美食纪录片《烟火拾味》立足上海本土老字号美食，以美食带出人和食物、人和人、人和城市的生动故事，体现上海人精致、实惠的生活方式和包容创新的人文精神。

　　SMG纪录片中心张赉工作室将镜头深入到上海南京路一带老街区的毛细血管，呈现了活色生香和美轮美兵的食物；记录了专注、风趣又富有创新精神的老字号手艺人；捕捉了不同食客们独好“这一口”的别样生活方式，展现了上海“海纳百川、有容乃大”的精神。与其他美食纪录片恢弘、正气的风格不同，《烟火拾味》追求轻松、亲切的氛围：无论是老字号大厨们生动风趣的上海话讲述，以及主观诙谐的旁白撰稿，体现了上海人独特的“噱”，创造了别具一格的海派美食纪录片风格。

　　小小一碟《下饭菜》，不仅承载着中国人的食性绝技，更渗透着中国人的家味乡情，在延续美食纪录片热潮的同时，巧妙地设置了品味百姓餐食趣味的崭新视角——世间纵有山珍海味、美酒佳着，却往往是百姓餐桌上的家常小菜最受偏爱。

　　《下饭菜》多方面、度地展现中国人的美食哲学和丰富的地域饮食文化，带观众领略中国丰富的美食地图和民间百态。这部纪录片摆脱了热闹与喧嚣，没有特级大厨、五星级餐厅和特别精贵的食材，也没有颠勺、摆盘之类的精细操作，炒一道菜甚至只需要几分钟的时间：婺源的糊豆腐，就是简单的将米糊、豆腐和各种普通配料放在一起煮，没有什么特殊的秘方；池州的干豆角烧肉，虽然前期制作干豆角要费一些时间，但真正下锅炒也很快。这部平凡清冷的纪录片就是想要告诉人们，吃饭是一件非常简单快乐的事情。

　　散落在各地的美食代表的是不同地区的文化。纪录片人致力用探索发现隐藏在贵州各处的黔味，深度解析每一道美食背后所蕴含的故事。

　　由“造味者”代代相传，从民间野菜到“可口佳肴”，从街边小吃到“高档餐桌”，《寻找黔味》第三季以“贵州本土美食特色”为镜头主线，讲述贵州“造味者”与贵州美食的故事， 带您见证贵州本土食材如何“蜕变”到美食的全制作过程。

　　美食既能唤醒清晨沉睡的味蕾，也能抚平深夜的疲惫，忙了一天，吃点吧！《向着宵夜的方向》第2季以宵夜为切口、观察社会人生百态，拍摄覆盖全国35个城市，记录超过35种极具地域特色的宵夜美食，更加注重对食物决定性瞬间的捕捉和人物性格的描画，意在呈现烟火气的同时，带来更多月亮底下的新鲜故事。

　　江苏连云港的海大米红烧肉、四川成都的冷锅串串、新疆喀什的鸽子汤带面、河南洛阳的牛肉汤……节目串起了一幅带着香味的夜宵美食地图。其中，每一种夜宵都极具地域特色。《向着宵夜的方向》第2季强调城市美食方向感，打造全新城市宵夜用餐指南。

　　在生活中，甜是如此普遍，触手可及。从菜肴到点心，甜都作为一味，深入其中。在中国文化中，甜，代表着幸福、美满。它被老百姓广泛应用于人生的重大时刻。孩子脸上的微笑是甜的，恋人悦耳的声音是甜的，令人愉快的瞬间是甜的，幸福温馨的生活也是甜的。与其他美食类纪录片不同，《甜蜜中国》以甜味食物为载体，用镜头记录中国人在奔向小康路上的生活故事和他们的甜蜜追求。

　　作为中国饮食版图上最广谱的分支，火锅长期占据着许多国民心中的C位。但中国的火锅文化，可能远远比你想象的更加多元。

　　第二季将延续第一季的创新风格，通过“非辣不可””这才是鲜味”干了这碗神仙水””美好食物终成眷属””最爱杂碎””“这也算火锅”六个主题，探索18种“冷门不冷”的宝藏火锅：辣味十足的串串香火锅不断挑战味蕾极限的臭酸火锅，“天生一对”的椰子鸡组合，还有许许多多的火锅在不断突破着我们的想象..总有一款能让你眼前一亮。万千生活的18种打开方式透过火锅逐层展开。沸腾的不只是火锅，还有人间。

　　纪录片《人生一串》是国内首档呈现国人烧烤情结的专题片，以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题。

　　《人生一串》极具市井气息，把镜头从庙堂拉至寻常摊铺，真实地展现烧烤的乐天内涵与江湖风味。《人生一串》第二季延续食欲烧烤、百万文案及烟火故事，挖掘天南海北的烧烤宝藏，讲述那些发生在深夜，平凡却动人的故事，带领观众去探寻街角巷尾的饕餮盛宴、美食人情。

　　四川自贡醇厚的井盐、江西弋阳经过“三蒸两百锤”才制成的手打年糕、用铁棒敲打而成的能像乒乓球一般有弹性的潮州牛肉丸和薄如馄饨皮的福州燕皮等等。这些食物虽然外表看起来普通，但每一种都代表了当地独一无二的民俗文化，也凝聚了亲情与温暖，展示了一幅关于人情与美食的温暖画卷。

　　从春到冬，从北到南，中国人讲究“不时不食”。在正确的时间食用正确的食物，不仅反映了中国人对于二十四节气自然律法的尊重，在其背后更有深层的文化原因。纪录电影《味道中国》通过20多个关于食物的故事讲述了食物对于中国人不仅是果腹之物，更是礼仪的体现和感情的纽带。纪录电影《味道中国》是我国第一部在电影院上映的美食纪录片。

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