养生平凉美食之泾川篇
威尼斯官网泾川县历史文化悠久,西王母的传说,让这片土地彰显文化的魅力。民以食为天,泾川的美食文化也十分悠久,且独具特色,从手到口,从口到心,泾川人延续着对人生特有的感知方式,只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。
泾川的羊肉泡馍和羊肉糊饽非常独特,是当地有名的特色美食。其肉烂汤浓,鲜辣醇厚,不腻不腥,营养丰富。用原汁羊汤煮好后,加羊油辣子和葱花,盛入大碗中,油汪汪、红艳艳、逗人食欲。
火烧子也是泾川独有的特产小吃,全国别无二家,其色红灿灿,质脆酥柔,饼色金黄。做法是将上等麦面和好,每斤面加大油二两,揪成剂子擀圆,擦上大油,再将面拉开卷起,卷起拉开,揉圆,放入葱花、大油、调料包好压扁,入鏊,约半小时即成,吃起来回味无穷。
豆腐脑全国都有,在陇东,唯泾川豆腐脑叫绝。制作师傅从备料、制作、盛放、售卖都很有讲究,做出的豆腐脑色白如玉、质嫩如饴、绵而不老、口感细腻。无论是土生土长的泾川人,还是出差旅游的外地宾客,总是寻味泾川豆腐脑,吃罢时常惦念、口口相传。
在泾川农村,老人和孩子跟集都会买几个糖油糕吃。泾川糖油糕蛋圆形,色泽金黄,入口酥却不掉渣,粘却不粘牙,烫却不烫口,甜却不腻味,吃的时候需吸溜着吃,孩子们吃的时候偶尔糖汁会流在手指上,于是吮舔四指,吃的津津有味,憨态可掬。
泾川高平、窑店等乡镇的米线也是美食之一,锅中加水烧开,放入适量米线烫至没有硬心后捞入碗中,盛入适量汤,搅拌一下,放入提前焯好的青菜,一碗香喷喷的米线就出锅了。美味无比的米线带给你舌尖上的享受。
本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。
随便看看
- 2023-03-14【践行文明健康绿色环保生活方式】市妇联开展“创建文明城 有你果真美”水果拼盘比赛
- 2022-09-21搜狐有好味 一起来探店
- 2022-12-05《看球标配美食来了!用心生活指南·环球美食榜正式发布
- 2023-03-14旅游旺季享舌尖盛宴来扬州这样“打卡”世界美食之都
- 2022-10-25最简单漂亮的水果拼盘有些你可能这辈子都没见过